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手順１

どろめ漁
どろめ
毎朝採れたての新鮮なドロメを、更に美味しくするため、機械にて洗います。

手順２

茹で上げ前　ちりめん
茹で上げ後　ちりめん
洗われたドロメは、すぐに100度の自動釜で茹で上げます。

手順３

天日干し
茹で上がったちりめんじゅこをすぐに天日干しします。

また、干しあがりを均一にするため、一度ちりめんじやこをまとめて干します。

手順４

出来上がり
最後に乾燥具合を確かめます。
これで、美味しいちりめんじゃこの出来上がりです。
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